Q2Semana 9 martes.
Respuesta al examen 1
Durante el estudio de las dos unidades del curso de Química I
“Agua compuesto indispensable” y “Oxígeno, componente activo del aire", además de la primera unidad del curso de Química II
“Suelo, fuente de nutrimentos para las plantas”.
Q2Unidad II.
Alimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida.
Mapa conceptual segunda parte.
Preguntas | ¿Por qué comemos?
| ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos? | ¿Qué son los alimentos? | ¿Cuáles son los nutrientes? | ¿Qué es la nutrición? | ¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse? |
Equipo | 1 | 5 | 2 | 4 | 6 | 3 |
Respuestas | Porque el organismo tiene necesidades nutricionales así que cuando ingerimos alimentos a nuestro organismo obtenemos los nutrientes que necesitamos para la vida, también cuando comemos satisfacemos nuestras necesidades energéticas, mantenemos el crecimiento de nuestras estructuras corporales y regulamos los procesos vitales. | Los nutrientes constituyen y algunos de ellos son lípidos, proteínas, grasas etc. | psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
| Un nutrimento o "nutriente" es un producto químico interior que necesita la célula para realizar sus funciones vitales. Ellos son tomados por la célula y transformados en constituyentes celulares a través de un proceso de biosíntesis llamado anabolismo.
Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Desde el punto de vista de la botánica y la ecología, los nutrimentos básicos son el oxígeno, el agua y los minerales necesarios para la vida de las plantas, que a través de la fotosíntesis incorporan la materia viva, consituyendo así la base de la cadena alimentaria, una vez que estos vegetales van a servir de alimento a los animales. | La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos psicológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades | Comer es ingerir chatarra o cualquier otra cosa. Nutrirse es ingerir alimentos sanos. |
Etiqueta de un producto comestible.
No. | Producto | Tipo de mezcla | Compuestos que forman la mezcla | Elementos de los compuestos |
1 | Boing de fresa | Heterogenea | Agua,pulpa de fresa,azúcar, acido cítrico,sorbitol, lecitina, colorantes ,saborisantes | Sodio, potasio , calcio , hierro, hidrogeno,oxigeno y carbono. |
2 | Bubu lubu | heterogenea | Jalea, malvavisco, y cobertura sabor chocolate | Ssodio Calcio |
3 | Emperador. | Heterogenea. | Harina de trigo, azúcar, grasa vegetal, leche, jarabe de maíz, huevo, gránulos de soya. | Sal yodada ,hierro ,sodio. |
4 | nesquik | Homogénea | Leche descremada Azúcar Cocoa Celulosa microcristalina Mono –glidiceridos Carregina Sal yodada Saborizante artificial Sucralosa 5(2)
canela
| sodio NaCl+I
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5 | Takis Fuego | Heterogénea | Harina de maíz Aceite vegetal Sazonador Extracto de levadura de glutamato Maltodextrina Diacetato de sodio Aceite vegetal parcialmente hidrogenado | Sodio Hidrógeno Oxígeno Calcio Hierro. |
6 | Sabritas Limon | Heterogenea | Papa natural Aceite Vegetal Condimento Meltodextrina Sal Yodada Acido Citrico Limon Dextroza Saborizante sabor limon Inosinato Disodico Iguanilato de Sodio |
Hidrogeno Oxigeno Sodio Carbono Hierro |
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Siguientes preguntas:
¿Los alimentos son compuestos, mezclas o elementos?
¿cuáles son los dos grandes grupos de compuestos que constituyen a los alimentos?
¿Los alimentos como mezclas de compuestos orgánicos e inorgánicos?
¿Cuales son las diferencias entre los compuestos orgánicos e inorgánicos?
Separación de mezclas
Determinar cualitativamente qué tipos de compuestos están presentes en el jugo de zanahoria.
Material de laboratorio
Refrigerante simple
Soporte, mechero, anillo, tela de asbesto
Pinzas para refrigerante
Termómetro
Matraz balón de fondo plano
Cuerpos de Ebullición
5 vasos de precipitados de 25 mL (pueden sustituirse por frascos pequeños)
Matraz erlenmeyer de 250 mL
2 cápsulas de porcelana
Pinzas para crisol
Conductímetro (led y/o chicharra)
Embudo
Dos tapones de corcho monohoradados
Sustancias
300 mL de jugo de zanahoria
Papel filtro
1 g de NaCl
5 mL aceite de cocina
• Un día antes, en tarea extra clase, poner a calentar aproximadamente 200 mL de jugo de zanahoria
fresco hasta alcanzar el punto de ebullición, y mantenerlo durante cinco minutos. Dejar enfriar
en reposo.
• Observar cómo se han separado los constituyentes en dos fases; separarlos utilizando papel filtro.
Prever que el paso del líquido por el papel filtro es bastante lento.
Cada constituyente quedará marcado con las siguientes letras:
Marcas
1. El filtrado (líquido obtenido) (a)
2. El residuo obtenido en el papel filtro (seco) (b)
3. 100 ml. de jugo fresco (c)
Alimentos
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Alimentos
• Determinar si existe conducción de corriente eléctrica. Para esto, tomar 5 ml. de la muestra (a) e
introducir las puntas de un Conductímetro en el líquido. Observar y tomar nota.
• Destilar el resto de la muestra (a) en un sistema de destilación simple, y colectar a los 94 °C, entre
5 y 10 mL del líquido. Al destilado le llamaremos muestra (d) y al residuo en el matraz generador,
muestra (e).
• Determinar la densidad a una fracción de la muestra (d). Anotar observaciones y resultados.
Investigar cómo calcular la densidad.
• Disponer, en vasos de precipitados de 25 mL, pequeñas cantidades de las muestras (a), (c), (d) y (e),
y probar en cada una si se presenta conductividad eléctrica. Observar con detenimiento los resultados
obtenidos; particularmente, detectar si existe diferencia en la intensidad con la que prende el
“led” o con la que suena la “chicharra”, si es que prende y si es que suena. Anotar los resultados
• En una cápsula de porcelana, colocar aproximadamente tres gramos del residuo seco obtenido en
el papel filtro (muestra b), y aplicarle calor. Poner atención sobre los gases que se desprenden, el
olor que se percibe y el residuo que queda después de la combustión. Observar y anotar resultados.
• Considerando que los cuatro sabores básicos son dulce, salado, agrio y amargo, consensar entre los
integrantes del grupo de trabajo cuál es el sabor que caracteriza al jugo de zanahoria. Explicar entre
ellos la razón del sabor identificado.
• Colocar una pequeña cantidad de NaCl (cloruro de sodio), en una cápsula de porcelana y calentar
durante 10 minutos. Observar y tomar nota.
• Disponer en un vaso de precipitados, 5 mL de aceite de cocina, y utilizando el conductímetro, probar
si este líquido conduce la corriente eléctrica. Observar y anotar resu
